最近，有不少在做畜禽产品加工的朋友在身边抱怨着，原材料成本起伏是很大的，利润率变得越来越薄了。身为一名在这个行业摸爬滚打有十几年的从业者，我的深刻感受便是单纯依靠初加工已然是很难赚到钱的了。实际上，今年整个行业正在发生一场影响深刻的变革，尤其是农业农村部最近多次着重强调要引导屠宰企业去开展精细分割以及精深加工，这意味着畜禽产品加工正从过去那种单一的“分割肉”模式，朝着高附加值的工业化进行转型。此时，我依据方才出现的全新政策形势，跟诸位谈论一下这里面蕴含的机会以及挑战。
畜禽产品加工如何提升利润
许许多多加工厂的老板时常询问我，究竟怎样才能够把利润提升上去。实际上答案隐匿于“精深加工”这四个汉字当中。在4月17日农业农村部举办的生猪产业发展座谈会上明确作出要求，要对生猪养殖屠宰布局予以优化，引导屠宰企业开展精细分割、实施精深加工，全方位推动生猪产业进行转型升级。这表明国家正从政策层面鼓励大家不是仅仅贩卖白条肉，而是借助深加工制作成火腿、香肠、调理食品乃至预制菜。一台用于精细分割的设备，投入了几十万，然而产出率能够提高百分之八到百分之十，这一部分的利润是实实在在的。
畜禽产品加工设备选型要点
关键在于设备选型，其决定着加工品质以及生产效率。这些年，我见过不少老板，因贪图便宜购买劣质设备，致使屠宰分割时损耗极大，产品外观欠佳畜禽产品加工，根本无法卖出高价。当下畜禽产品加工，行业内正大力推进养殖标准化智能化水平，加工环节的设备更新亦需跟上步伐。例如速冻设备，需确保肉品中心温度，在极短时间内降至-18℃以下，如此方可锁住新鲜度；而真空包装机，则要留意抽气效率与封口稳定性。建议诸位，于采购之前，多去几个同行业者的车间亲自实地察看一番，聆听一下一线操作工人的真切反馈，这比去看任何宣传册子都更起作用。
畜禽产品加工安全如何保障
畜禽产品加工中，安全问题是那绝不能有丝毫疏忽的红线，半点马虎都不被允许。就在今日，城阳区政府方才公布了病死畜禽无害化处理违规行为的举报途径。并且特别着重强调，要严厉打击随意买卖病死畜禽、随意加工病死畜禽以及随意弃置病死畜禽的行为。这件事情给我们敲响了警示的钟声：倘若一旦被查出有病死畜禽混入到加工环节之中，那么不但要面临着高额的罚款，而且更会使品牌信誉在瞬间崩塌。必需建立全链条质量管理体系的正规加工企业，要从入场检验开始，一直到出厂追溯，每一批原料都得有检疫合格证明，加工过程里的温度、卫生指标都需实时记录存档。唯有守住安全底线，企业方可走得更远。
读完这篇文章之后，你对于畜禽产品加工还存在什么困惑呢，是在设备选择方面拿不定主意，还是想要知道具体某一个品类的深加工技术呢，欢迎在评论区留言展开交流，要是觉得文章有作用的话千万别忘记点赞分享，从而让更多的同行一块儿少走一些弯路。
