谈到畜禽制品加工技术的研发以及产业化转化，江苏省农科院农产品加工研究所的畜禽制品加工研究室，无疑是行业当中的一张王牌。这家省级公益性研究机构，在成立的十几年来江苏省农科院农产品加工研究所畜禽制品加工研究室，于肉品加工关键技术的研发方面，以及副产物高值化利用方面，还有质量安全与营养品质评价等方面，积累了深厚的实战经验。它已然成为众多畜禽制品加工企业进行技术改造以及产品升级的重要技术后盾。
预制菜风口下研究室带来什么新机遇
近两年，预制菜产业一路领先，2025年，其产值要突破6000亿元这个重要关卡，全中国超过7万家企业都在争夺这片竞争激烈的市场领域。即将颁布的预制菜国标针对“一品多标、监管无序”的行业难题，迫使企业加速工艺标准化以及工业化转变。面对这场标准化的激烈竞争，研究室很早就已提前谋划，在畜禽菜肴标准化制作和智能加工装备研发方面处于领先位置。研究院投资了六千万元，建成了农产品加工创新港，这为畜禽制品企业，从粗加工朝着精深加工转变，从传统作坊演进为智能工厂，提供了从技术直至平台的一整套支持方案。
降本增效圈里研究室能帮企业省下多少钱
政策风向上，同样是传来了好消息，农业农村部等十部门联合发文，明确表示支持食品企业与科研院所合作开发新型加工产品，更具实际意义的是，国家正拿出1.2万亿元设备更新再贷款额度，畜禽加工企业若升级自动化流水线、智能剔骨分割等设备江苏省农科院农产品加工研究所畜禽制品加工研究室，还能够享受1.5个百分点的财政贴息，研究室研发的脉动正负压快速腌制设备，使得整禽腌制时间缩短2至3倍，有预冷水与胴体逆流的清洁方案，让水电消耗直降30%。制造出来的新型水禽脱毛剂，单次脱毛的比率从百分之七十六急剧提升到百分之九十八。这些技术已经在十一家国家级以及省级的龙头企业得以落地并进行推广，其影响范围辐射并带动了江苏全省百分之六十的禽肉加工达到规上标准的企业，切切实实为企业寻找在节省资源，提升效率方面找到了有着实际价值的增长点。
于高质量发展这一时代命题面前，贵企业的加工技术有没有追上产业升级的脚步呢？欢迎于评论区讲讲当下的技术瓶颈，或者分享设备升级里之心得经验，点个赞转发予更多同行，以使我们一同将畜禽加工业做得又强又优。
