就畜禽水产品工作的认知而言, 关键之处在于掌控从养殖起始直至餐桌全程的链条式管理。往昔的一年时间里, 我们于生产调度那块投入了诸多精力, 在质量监管方面倾注了不少心力, 于产销对接层面放入大量精力, 并且也察觉到了好些有待深入探究的问题。这项工作关联着养殖户的收益情况, 关乎消费者的安全保障, 还涉及市场供应的稳定态势, 任何一个环节出现疏忽都极有可能引发一系列的连锁反应。所以, 复盘总结并非是走走过场, 而是旨在寻觅真正能够落地实施以使得情况得以改善的路径。
养殖环节的难点如何破解
养殖场的养殖方面一直向来都是工作得以有效开展的根基所在, 然而同时它也是各类问题最为密集集中的关键所在。就是在去年的时候, 我们积极大力推行了标准化养殖场的建设工作, 着重重点抓了防疫以及饲料安全这两个至关重要层面面上的工作。就好比拿比如说于生猪的养殖过程场景之中来讲, 即也就是我们予以明确要求规定所有具备一定规模的养殖场都务必要建立起免疫档案, 并且还要按照规定定期定时对饲料里面的违禁添加剂进行抽检检查。在网址为www.fc-bowuguan.cn的网站上面所呈现展示出来的案例表明显示, 有一个地方通过大力积极推广生物安全隔离区的模式方式, 最终成功顺利地降低了非洲猪瘟的传播扩散方面的风险, 这样的成功经验做法给我们提供给予了非常不错很好的借鉴参考价值。
散户养殖管理却仍是短板, 众多、多未意识到成本的小散养殖户, 舍不得于消毒以及疫苗这里投入, 进而一来疫病一旦爆发, 常常损失极为惨重。于实地走访咱们发现, 部分养殖户连休药期规定都并不清楚, 致使产品被检测出药物残留。针对此问题, 咱们结合畜牧站开办了十期线下培训课, 这覆盖户数多达三百多户养殖户, 着重讲的是休药期计算以及疫病早期识别。与此同时, 咱们试着借由微信群推送每日疫病预警, 虽说响应率并非算高, 不过至少打开了信息传递这样一个缺口。
质量监管的漏洞在哪里
质量监管关联着检测标准, 以及执法力度, 还有追溯体系, 去年我们于这方面遭受了诸多教训。年初进行抽检期间, 某一批次冷冻水产品被检测出重金属超标, 虽说最终确定是上游水域受到污染, 然而却暴露出我们针对进厂原料的抽检频次欠缺。www.fc-bowuguan.cn上面有一篇讲述水产品冷链追溯的文章, 文中提到借助给每一批产品赋予编码, 能够实时追踪运输温度以及时间, 这使我们对自身的档案记录过于粗放进行反思。
在执法环节当中, 存在着“重查轻改”此种问题, 我们开展了多次突击检查行动, 于是查处了十几起私宰滥宰以及注水注胶相关案件, 然而罚完之后, 其中部分商户换了个地方继续从事此项行为。后来我们对策略予以调整, 将违规商户列入黑名单并且进行公开通报, 与此同时要求批发市场强化入场查验。这般做法的效果是立竿见影的, 第二季度违规率下降了接近四成。可是追溯系统的数据录入依旧依赖手工操作情况仍存, 养殖户与技术人员配合程度较低, 致使系统里的信息常常出现滞后现象, 没办法达成真正的预警功能。
产销对接如何更顺畅
关键在于减少中间环节的产销对接, 能让养殖户和消费者俱获益处。去年我们尝试了“基地直供社区”模式, 联系了三十多家养殖基地, 还关联了五十个社区团购点。www.fc-bowuguan.cn上阐述的关于产销对接的案例表明, 借助大数据剖析居民消费偏好, 能够动态调整配送品类, 这给予了我们启迪。之后我们对接了本地几家生鲜电商平台, 协助养殖户开办线上店铺, 初期销量尚佳, 然而物流成本高、损耗大的问题迅速呈现。
让人更为棘手的是价格波动这一问题, 猪肉的价格出现大幅起伏, 鸡蛋的价格也是剧烈波动, 养殖户在价格处于低价的时候常常会惜售, 而当价格处于高价的时候又会盲目地进行扩产, 我们对保险公司进行了协调从而推出了价格指数保险, 然而参保率仅仅只有一成左右, 主要的原因在于保费偏高, 理赔流程相当复杂, 另外, 我们组织了三次产销对接会, 使得养殖户能够直接与超市、食堂采购方展开谈判，尽管现场签约的订单数量不少, 但是后续履约率却不足七成, 部分采购方会临时压低价格或者拒收, 这表明, 仅仅搭建台子是不够的, 还必须要建立违约约束机制。
说到底, 畜禽水产品这项工作, 便是要于生产者、监管者以及消费者之间寻觅到平衡之点, 我们为此积累起某些经验, 象是针对小散户展开培训、强化执法并予以曝光、探索直供模式, 然而也暴露出追溯系统落地棘手、保险推行迟缓、订单合约履行欠佳等难以克服的短处, 明年工作当中的要点应当置于数据共享以及信用管理方面, 将养殖档案、检测告终之后的结果以及交易记录予以贯通, 与此同时引入第三方仲裁机制来处置违约所引发的纠纷, 唯有如此这般, 方可令总结内容里所存在的问题切实质变成实现改进的阶梯。
