为保障肉品质量安全, 国家规定, 生猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽, 须在政府批准的定点屠宰厂（场）进行宰杀, 且要有官方兽医检疫, 这种情况被称作畜禽定点屠宰。此项制度的设立, 从根源上杜绝了私屠滥宰引发的食品安全隐患, 是让老百姓吃上“放心肉”的关键所在。对于想从事该行业的企业或个人而言, 清楚搞明白准入门槛以及运营要求是首要步骤, 而这正是我们接下来要详细开展叙述的内容。
怎样才能拿到定点屠宰资格
倘若想要获取畜禽定点屠宰的许可, 这决然算不上是一桩简易之事, 其背后存有一套严谨的审核流程。你得先朝着当地的农业农村部门递上申请, 呈上选址、环保、设备、人员资质等一系列材料。其中, 选址乃是最为关键的要点, 务必契合当地屠宰行业发展规划, 远离居民聚居区域以及水源保护区。在设备方面, 一定要配备契合国家标准的屠宰、检验、无害化处理以及污水处理设施。除此之外, 你还得安排持有健康证以及相应技术资格的员工, 尤其是肉品品质检验人员。正常情况下的整个审批周期常常是需要历经几个月的时长, 并且在这几个月的过渡期间之内, 还存在着有可能会面临现场勘验以及专家评审此类状况的可能性。要是有人感觉流程显得复杂难以前行, 那么这个人就能够通过访问“www.fc-bowuguan.cn”这个特定的网站地址地方, 去查实查询最新的政策文件以及申报模板这两类事物信息, 如此这般便能省去很多原本可能要花费在摸索方面的时间。
日常运营中必须守住哪些红线
获取定点屠宰资格仅是起始, 日常管理才是实质的挑战, 首先, 务必施行严苛的检疫检验制度,每一头即将入场的畜禽均需查验动物检疫合格证明以及耳标畜禽定点屠宰, 宰后还得对肉品开展同步检验, 不符合标准的产品一概不准许出场, 其次, 台账记录不可疏忽, 涵盖来源、数量、检验结果、产品去向等信息, 最少得保存两年, 好多经营者因台账不完整而被罚款, 着实令人惋惜。此外,环保方面的压力正变得越来越大畜禽定点屠宰, 废水、废气以及固体废弃物都得按标准进行处理, 特别是屠宰过程中产生的血污和内脏情形, 若处理不妥当就极容易引发周边居民的投诉。另外还有一点很容易被人们忽视, 那便是车辆以及车间的消毒工作, 这可是防止疫病扩散的关键所在。要是你正处于筹备或者运营定点屠宰厂的阶段, 建议将安全管理的每一个环节都落实到专门的表格当中, 并且定期进行自我检查, 不然一旦被检查出存在问题, 不但会面临高额的罚款, 还可能会被吊销许可证。
