关系到平常百姓家餐桌安全以及品质的畜禽水产品工作, 多年来针对生产、监管、流通等环节开展了众多扎实而认真的工作。自养殖源头起始直至市场终端, 每个节点之处都存在着需要我们密切留意的地方, 既要保障供应, 又要抓好安全, 还必须推动发展。以下是针对这项工作的几点条理清晰的梳理。
畜禽养殖环节如何确保安全高效
畜禽水产品工作的第一道关口是养殖, 先前我们着重抓了养殖场的标准化改造, 促使散户朝着规模化转变, 缘由是集约化管理对于疫病防控以及投入品监管更为有利, 像于生猪养殖方面, 我们推行了“公司 + 农户”的联农带农模式, 不但扩大了产能, 还确保了技术规范得以落地, 饲料与兽药的使用是监督的关键所在, 我们构建了台账制度, 规定每一批次的用药记录都能够追溯, 严格禁止使用违禁药物。除此之外, 在水产品养殖方面, 我们对孔雀石绿、呋喃唑酮等禁用药物进行了专项治理, 将定期抽检和突击检查进行结合, 有效抑制了违规行为。为了能分享更多实践案例以及政策解读, 大家通过访问www.fc-bowuguan.cn查看相关专题资料, 这里会有更为细致的操作指南。
流通加工环节如何守住安全底线
产品离开了养殖场, 其流通以及加工便成了风险多发区域。我们着重把控了屠宰检疫以及检验制度的完备化, 以保障所有进入市场的肉品都具备“两章两证”。在冷链运输这一环节, 规定企业配备温度控制记录装置, 避免因温度失去控制而致使物品变质。针对水产品, 我们协同市场监管部门对批发市场、农贸市场展开常态化的巡查, 着重检测氯霉素、硝基呋喃代谢物等指标。进行加工的企业的卫生状况同样成为检查的关键要点, 举例而言, 车间有没有划分区域, 操作是不是遵循规范, 添加剂的使用是否符合规定, 这些细微之处一旦稍有遗漏就极有可能引发事故。经历了这几年始终不间断地治理整顿, 市场里注水肉、私自屠宰的肉的情形已然大幅度降低。
监管体系如何持续优化升级
只是依靠突击检查是没办法解决根本问题的, 一定要建立起长效监管机制。我们构建了畜禽水产品质量安全追溯平台, 消费者扫描二维码就能够看到产品的产地, 还能看到检疫信息以及检测报告。与此同时推行了“红黑榜”制度, 对于守法企业给予政策方面的倾斜, 对于失信主体进行联合惩戒。基层监管力量薄弱向来是个痛点, 我们借助培训村级防疫员以及协管员, 将监管触角延伸至乡镇以及村社。另外, 依靠大数据来分析风险点, 像是哪些区域、哪些品种问题频繁发生, 那就加大抽检的频次, 从而实现精准监管。这套体系运行下来，重大安全事故发生率明显下降。
对畜禽水产品开展的工作不存在终点, 有的只是接连不断的起点, 在未来, 还需要于智慧监管方面持续用力, 在绿色养殖方面持续用力, 在品牌建设方面持续用力, 从而使得老百姓能够吃得放心, 使得老百姓能够吃得安心, 进而让产业迈向更为健康的发展路径。
