近日这段时而，有关肉品安全的探讨再度热络了起来。“五一”小长假刚刚过去，诸位在餐桌上食用的猪肉是否依旧安心呢？后台便有一位读者通过私信询问我：“于市场售出的肉，究竟有无保障呢？”今日咱们就特意来聊聊“畜禽定点屠宰”这个范畴的话题。简而言之，定点屠宰乃是国家所规定的，除去农村自家于家中宰杀供自家食用的特殊情形之外，所有投放市场销售的猪、牛、羊肉，均务必在经由政府批准的定点屠宰场予以进行，而且还要历经严格的检疫检验。设置此制度，目标仅一条，即我们于农贸市场以及超市所购得的每块肉，俱需安全、合格。
牛羊纳入定点屠宰补齐监管短板
以前，好多人或许没留意一个状况：猪肉的监管是相当严格的，然而牛羊肉的监管常常没那般细致。就拿江西来讲，情形极具代表性。从今年5月1日开始，《江西省家畜屠宰管理条例》正式开始施行，首次把牛、羊跟猪一同归入定点屠宰管理范畴。为何要特意把牛羊单独拿出来讲呢？是由于近些年来牛羊肉的消费数量越来越多，但是以往不少地方的私宰点隐藏得极为隐蔽，给注水肉以及病害肉提供了可乘之机。新规作出明确规定，任何单位以及个人，要是没有取得资质，那就不可以从事家畜屠宰，以往牛羊屠宰环节当中存在的“监管真空”，被彻彻底底地堵上了。
私屠滥宰严查不留死角
有人或许会这么想，定点屠宰这事儿是挺好的，然而究竟查得是不是严格呢，会不会依旧存在有人偷偷摸摸私自屠宰售卖猪肉的情况呢，说实话，依据近期的执法行动而言，各个地方针对私屠滥宰的打击力度实实在在是在增强，并且是认真严肃付诸行动的。就在“五一”来临的前几天，广西贺州于乡镇集市当中查扣了160多公斤未曾经过检疫的猪肉。更为严重的事例是，山东莱州的王某某长时间私自屠宰并售卖生猪419头，涉案金额超出百万，直接因为涉嫌非法经营罪而被移交进行刑事追责。法律那如同利刃般的武器已然高高地举起来了畜禽定点屠宰，走上正规的渠道，售卖让人放心的肉畜禽定点屠宰，这才是从事屠宰工作的人和从事经营活动的人的正确道路啊。
注水肉最高可罚货值20倍
某些小屠宰点于私下里搞“注水猪”“注水牛”，以此来多产出肉进而多赚取钱财，这般坑害消费者权益之事已然到了必须予以拒绝之时。新法规最为严厉之处在于处罚力度极其巨大。依据最新的地方条例而言，对于家畜注水行为，不但要没收相关工具以及违法所得，而且还要按照货值金额罚款，若是货值金额不足一万元的，罚款幅度为5万至10万；要是超过一万元的话，罚款便直接攀升到货值金额的10倍以上20倍以下。此举措杀伤力颇为强劲。即便那是价值没多少的小型案件，罚款起始点亦是5万元，径直将注水般的违法成本推至令人不敢触碰的高高的位置。归根结底，守护嘴上的安全，便是要令违法之人承受沉重的代价。
经历了这么多交流之后，实际上归根结底肉品安全和每一个人日常当中“入口”的那些事儿都是紧密相连的。身为消费者的你，平常是通过怎样的方式去分辨市场之上的肉是不是源自定点屠宰场的？有没有碰到过在购买肉的时候摊主没办法拿出“两证两章”的那种情况？欢迎来到评论区留言去聊聊自己的见解以及巧妙的办法，可别忘了点赞收藏，把这篇有关食品安全的干货分给身旁经常做饭的朋友们。
