农业种业的“芯片”是畜禽遗传资源, 它是保障国家粮食安全和生态安全的关键重要基础, 我多年从事畜牧兽医工作, 深深清楚畜禽遗传资源不但关系到一个品种的生死存亡, 而且更直接对餐桌上的肉蛋奶风味和品质起到影响作用, 现在, 因外来品种冲击很多地方品种处于濒危状态, 只有保护与开发同时并重, 才能让这些珍贵的基因库持续不断生生不息。
本地品种为何越来越少见
许多人前往菜市场的时候, 会察觉到, 土猪肉、土鸡肉越来越不便于买到, 其价格也高出相当多。这背后实际上是畜禽遗传资源结构发生变化的直接呈现 , 自上世纪九十年代开始, 为了能够提升产量、加速生长速度, 大量引入国外高产品种,像是杜长大猪、白羽肉鸡等畜禽遗传资源, 这些品种纵使长得快、出肉率高, 然而肉质常常偏向柴硬、风味欠缺。
更让人忧虑的是, 一些领域优良类种因养殖范畴小、经济效益相对而言较低, 渐渐被养殖户摒弃, 像我国特有的黄淮山羊、太湖猪、北京鸭等, 它们的群体数量迅猛下降, 甚至有些品种已然濒临灭绝。这些当地品种常常适应性强、抗病性佳、肉质鲜美, 是历经千百年自然选择与人工选育的共同成果。一旦遗失, 不但为遗传资源的损失, 更有可能使未来的育种工作缺失“源头活水”。
如何让老品种“活”起来并创造价值
保护并非是把品种放置在笼子里当作标本, 而是要促使它们于产业链里切实发挥效用, 近几年, 我留意到不少成功的事例, 像一些地方借助修建保种场以及基因库, 对本地猪, 本地鸡展开系统的收集及保存, 与此同时, 一些餐饮企业也着手主推“地方土猪”“散养土鸡”概念, 消费者乐意因更好的口感以及安全性支付费用。
于育种之处, 科研组织正对畜禽遗传资源里的优良基因加以运用, 同现代商业品种展开杂交改良之举。举例说来, 借本地黑猪同进口瘦肉型猪杂交, 不但留存了土猪的肉质风味, 还提高了生长速度以及瘦肉率。这般“以用促保”的方式, 既致使农民收入增加, 又赋予老品种以经济价值。www.wenchangyuexi.com之上存有不少关于品种选育以及保种技术的实用实例, 可供参考学习。
做好畜禽遗传资源相关工作, 并非仅依靠政府补贴,更需全产业链协同畜禽遗传资源, 由畜禽遗传资源保种场, 至扩繁场, 再到养殖户以及市场端, 其中每一环的理念与技术, 均影响着它们这些“国宝”的命运, 要使得每一份遗传资源都不会被遗忘, 促使每一种老味道皆能够走上现代餐桌, 如此才是真正的保护与传承。
