老百姓餐桌上常出现畜禽水产品，从猪肉、鸡肉到鱼虾蟹贝，没人能离开。这些年大家越发在意吃进嘴里之物到底安不安全，激素是否超标，兽药残留是否严重，水产品是否用抗生素泡过。这些问题并非小事，直接关联一家人的健康。
怎么辨别畜禽产品是否安全
去买肉之际，好多人的首个反应乃是瞧颜色。新鲜的猪肉理应是淡红或者鲜红之色，其脂肪洁白，触摸起来不会粘手。要是肉色呈现发暗、发绿的情形，又或是表面湿漉漉的，那就得留意了。鸡肉亦是如此，其鸡皮应当是淡黄或者白色，毛孔细密，闻起来不存在腥臭味。超市里那些包装好的冷鲜肉，务必要查看生产日期以及检疫标志，没有检疫合格证明的肉决然不可买。
鲜活的水产品挑选起来更有说道了。对于活鱼而言，得查看鱼鳃是不是呈现出鲜红的色泽，鱼眼睛是不是清澈而又透亮，要是鱼鳃颜色发白，鱼眼睛变得浑浊，那么这种鱼很有可能已经不新鲜了。虾类则需要选取头尾保持完整，身体呈现弯曲状态的，要是虾头变成黑色，身体变得发软，那就表明存放的时长太久了。像花蛤、蛏子这类贝类，要挑选那些外壳紧紧闭合，或者稍微轻轻一碰就会缩回去的，要是死活都没有动静，那多半已经死掉了。有一些人贪图便宜去购买死鱼死虾，实际上这样做风险极大，死掉的海鲜极易滋生细菌，而且还可能会产生组胺，食用之后容易引发过敏甚至导致中毒。
买回来的那个畜禽水产品，自己在家呢也是能够操作简单检测动作的。比如说畜禽水产品质量安全，采用清水浸泡猪肉的方式，要是水在短时间内迅速变红，那么很有可能是被注入了水。又或者，将肉切开之后放置片刻，观察一下是否存在异常渗出液的情况。经由正规渠道所购买的产品，其包装之上一般而言会明确标注着产地、生产日期、保质期，还有追溯码。就像是“www.cdybjbdt.com”这样的平台，那可是特别拿来专门用以查询产品来源的，只要轻轻扫一扫二维码，便能够看到这头猪从养殖直至屠宰的全过程详细记录，如此一来心里就感觉踏实许多。
日常选购和储存要注意什么
小摊贩所售之肉，虽价格低廉，然其来源每每欠缺透明度。最优之选乃是前往大型超市，抑或去往具备营业执照的农贸市场购置，于这些场所内的畜禽水产品皆历经检验检疫流程。于购买之际，务要记着索要票据，倘若出现问题，方可进行维权之举。当下诸多地方推行“放心肉”工程，于菜市场中悬挂有“放心肉”牌子的摊位，相对而言更具保障。
储存可是门复杂的学问呢，买回来的鲜肉要是不立刻吃，得分成小份，用保鲜袋包起来，然后放入冷冻室，解冻时最好提前放到冷藏室缓慢化开，别反复冻融，不然细菌会大量滋生，水产品特别脆弱娇气，鱼虾买回来当天就得处理干净，把内脏和鳃去掉畜禽水产品质量安全，用保鲜膜包好冷藏，最多放一两天，贝类买回来要养在清水里，滴几滴香油助力吐沙，吃之前再刷洗外壳。
不少人惯于将肉跟菜一同放置于冰箱内，这实际上是不正确的做法。生肉跟熟食务必要分开存放，因为生肉流淌出的血水有可能对其他食物造成污染。冰箱并非是绝对安全的存放器具，放置时间过长肉质就会发生变差的情况。建议每次购买的量只需满足两三天的食用需求即可，食用新鲜的食物才是最为安全稳妥的。要是察觉肉出现有异味、发黏或者颜色异样的状况，千万不要因舍不得而不扔掉，健康远比省钱要重要许多。
