畜禽副食品，像我们平常所说的猪肝、猪肚、牛百叶、鸭肠、鸡爪等内脏类产品，其价格实惠，口感独特，是好多家庭餐桌上常常出现的食物。可是，这类产品因来源繁杂，加工环节众多畜禽副食品，一直是食品安全监管的关键要点以及风险频发的区域。最近多个地方的市场监管部门在开展专项抽检行动，今天我们就来谈谈购买畜禽副食品时那些不容易被看见的隐晦窍门儿。
畜禽副食品安全吗
近期，全国各地都在加大对畜禽副食品的抽检力度，四川省若尔盖县市场监管局刚完成对农贸市场内牛百叶、鸭肠、黄喉等涨发畜禽副食品的专项抽检，执法人员重点排查了违规使用双氧水、火碱等非食用物质的问题，涉及21个批次样品，结果还在检测中。就在几天前，上海市查处了一家餐饮店将鸭肉当牛肉制售的案件，违法时间跨度长、金额大，已移送机关处理。这些行动表明，畜禽副食品的安全问题的确需要引起每一位消费者的重视。
购买时如何辨别好坏
第一道关是正规渠道 ，依据重庆荣昌区市场监管局发布的提示 ，所有进入市场把畜禽肉售卖的 ，务必得有动物检疫合格证明以及肉品品质检验合格证 ，猪肉还得加盖检疫合格验讫章。于购买畜禽副食品之际 ，建议优先挑超市 、品牌专柜或者有固定摊位的农贸市场 ，并留意商家是不是在显著位置悬挂相关证照。对于在网上进行购买或者以外卖方式下单的副食品 ，同样要选信誉良好 、评价高的商家。
涨发副食品忌贪白嫩
对于牛百叶、黄喉这类经过“涨发”的畜禽副食品，要特别警惕那些外观过于白亮的，一些不法经营者为让涨发产品有更好卖相，可能会违规使用双氧水、火碱等非食用物质进行浸泡处理，正常涨发产品颜色会略带灰白或者米黄，闻起来有食材本身淡淡的肉香，而非刺鼻的化学气味，要是发现产品异常白净、弹性超出正常范围，或者残留明显异味，建议不要购买。
关键在于怎样烹饪能更放心地彻底加热，购买回家的畜禽副食品畜禽副食品，不管是生鲜的还是冷冻的，建议先进行充分清洗，然后用沸水焯烫之后再进一步加工，需要提醒的是，最近央视财经报道全国生猪价格创下7年多新低，猪肉零售价持续走低，连带猪肝、猪肚等副食品也变得更加实惠，大家在享受价格优惠之际，千万别为了追求“脆嫩”口感而缩短烹饪时间，畜禽副食品必须充分煮熟煮透，才能够有效杀灭可能残留的致病菌。
最终再问大伙一个问题：平常你购置畜禽副食品之际最忧心啥安全问题，又或者存有啥独特的挑选小妙招？欢迎于评论区留言予以分享，优质的经验可别忘记点赞从而让更多人得以看见！
